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      食堂菜譜(套餐、自選餐、自助餐、風味餐、圍餐)-食堂承包及配餐
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      10元套餐菜譜 (二大葷一小葷一素菜、湯、米飯自助)

      食堂菜譜更新時間:2014-10-18人氣指數:78588次

      日 期 早 餐 中 餐10元 晚 餐10元 菜單 菜單 份量g/人 菜單 份量g/人 星期一 油餅 麻圓 綠豆粥 糖醋排條 紅燒雞腿 青椒炒香腸 油燜茄子 開洋冬瓜湯 鮮排:120 雞腿:100 香腸:35 青椒:100 茄子:200 白切雞 油爆蝦 百葉結燒肉 雪菜毛豆 枸杞雞湯 鮮蝦:100 五花肉:50 三黃雞:100 百葉結:100 雪菜:200 星期二 揚州炒飯 紫菜蛋湯 干煎小黃魚 紅燒大排 咸魚豆腐 大白菜木耳 酸辣湯 小黃魚:100 大排:100 咸魚:60 豆腐:200 大...

      10元套餐菜譜 (二大葷一小葷一素菜、湯、米飯自助)

      10元套餐菜譜 (二大葷一小葷一素菜、湯、米飯自助)

      日 期

      早 餐

      中 餐10元

      晚 餐10元

      菜單

      菜單

      份量g/人

      菜單

      份量g/人

      星期一

      油餅
      麻圓
      綠豆粥

      糖醋排條
      紅燒雞腿
      青椒炒香腸
      油燜茄子
      開洋冬瓜湯

      鮮排:120
      雞腿:100
      香腸:35
      青椒:100
      茄子:200

      白切雞
      油爆蝦
      百葉結燒肉
      雪菜毛豆
      枸杞雞湯

      鮮蝦:100
      五花肉:50
      三黃雞:100
      百葉結:100
      雪菜:200

      星期二

      揚州炒飯
      紫菜蛋湯

      干煎小黃魚
      紅燒大排
      咸魚豆腐
      大白菜木耳
      酸辣湯

      小黃魚:100
      大排:100
      咸魚:60
      豆腐:200
      大白菜:200

      鹽水鴨
      紅燒獅子頭
      青豆雞丁
      炒冬瓜
      海帶骨頭湯

      鮮鴨:120
      精瘦肉:100
      雞肉:60
      青豆:100
      冬瓜:200

      星期三

      八寶粥
      蛋卷
      饅頭
      芝麻餅

      辣子雞塊
      清蒸小排
      青椒炒牛肉
      青椒豆芽
      魚頭豆腐湯

      三黃雞:120
      鮮小排:120
      牛肉:30
      青椒:100
      豆芽:200

      紅燒小排
      紅燒雞翅
      絲瓜炒蛋
      麻辣豆腐
      蛤蜊清湯

      鮮小排:120
      雞翅:100
      雞蛋:50
      豆腐:200
      絲瓜:100

      星期四

      肉絲面條

      紅燒青魚
      鹽水肚絲
      絲瓜炒肉絲
      炒青菜
      三鮮湯

      青魚:100
      肚絲:100
      肉絲:35
      絲瓜:100
      青菜:200

      走油蹄膀
      紅燒帶魚
      平菇炒肉片
      炒四季豆
      黃瓜蛋湯

      鮮蹄膀:100
      肉片:35
      帶魚:120
      平菇:150
      四季豆:200

      星期五

      雞蛋炒米粉

      鹽水蝦
      紅燒肉
      黃瓜火腿
      芹菜香干
      香菇肉絲湯

      鮮蝦:100
      五花肉:100
      火腿:35
      黃瓜:150
      芹菜:200

      麻辣牛肉
      紅油雞塊
      魚香肉絲
      炒油麥菜
      酸菜魚湯

      牛肉:100
      三黃雞:100
      肉絲:35
      洋蔥:100
      油麥菜:200

      星期六

      稀飯
      咸菜
      肉包
      油條

      北京烤鴨
      椒鹽大排
      韭菜炒蛋
      麻辣豆腐
      蕃茄蛋湯

      鮮鴨:100
      大排:100
      雞蛋:60
      韭菜:100
      豆腐:200

      茄汁黃魚
      紅燒雞腿
      花菜炒肉片
      炒上海青
      銀耳肉絲湯

      小黃魚:100
      雞腿:100
      肉片:35
      花菜:150
      青菜:200

      星期日

      白米粥
      蛋糕
      蛋卷

      三鮮蹄筋
      鹵水大腸
      青椒炒魷魚
      炒四季豆
      榨菜肉絲湯

      蹄筋:100
      豬大腸:100
      魷魚:40
      四季豆:200
      青椒:150

      熏魚塊
      鴨腿肉
      圓椒炒肉片
      香菇菜心
      咸肉冬瓜湯

      草魚:100
      咸鴨肉:100
      肉片:35
      圓椒:100
      菜心:150

      惠東食堂承包 (編輯:李芊芊)

      最新評論

      • 游客 這是慈善機構嗎
        2019-08-11 23:26:21
      • 游客 在餐飲管理工作上,非常的了得!
        2019-06-13 05:58:07
      • 游客 你這菜要虧的短褲都沒得穿的
        2019-03-22 21:55:38
      • 游客 員工工作餐還是不錯的,重要的是做得好
        2018-10-13 13:44:51
      • 游客 菜是可以
        2018-10-01 07:48:49
      • 游客 菜做的好我們工廠做的不錯
        2018-05-25 18:00:30
      • 游客 菜很不錯,什么時候過來談談
        2017-12-15 09:26:26
      • 游客 成本不劃算
        2017-12-14 01:03:54
      • 游客 菜做的是很不錯
        2017-12-11 20:55:01
      • 游客 菜是不錯的
        2017-11-30 23:44:36
      • 游客 看著就流口水啦
        2017-11-26 11:02:38
      • 游客 1.菜肴創新:在成本允許的范圍內擴大選材面,加大菜肴創新力度,不斷更新。選料創新、配比創新、刀工創新、烹調方法創新、口味創新等。 2.營養搭配:當今社會,客戶越來越注重綠色、健康、營養的飲食,我們須一切以客戶需求為中心,迎合客戶的口味、營養需求。 3.色澤搭配:色香味形,色在第一位。菜肴的色澤決定進餐客人的食欲。菜單編制時要考慮菜肴的色澤搭配,紅、黃、白、綠色,使得菜肴整體效果視覺上讓人垂涎欲滴。 4.形狀搭配:大鍋菜套餐一般有主葷、次葷、青菜、米飯、湯、水果或者牛奶構成。而菜品中的每道菜的切配形狀也有講究,一份套餐中的菜肴最好塊狀、片狀、絲、條兼顧,不可形狀單一、重復。 5.口味搭配:咸甜酸辣,一菜一味。亦切忌口味、味型單一。 6.烹調方法搭配:套餐中的數道菜肴千萬不可以全部是燒菜或者全部是蒸菜,應當燒菜、炒菜、蒸菜合理安排,客人在一份套餐中就可以吃到不同的菜式。 7.暢銷度搭配:做過大鍋菜的人都遇到過這樣的狀況,套餐售賣的時候,有些比較受歡迎的菜肴早早就賣完了,稍不小心就會剩下很多不收歡迎的菜肴,這樣就導致每餐有剩菜,而有的菜有準備不足、不夠賣。所以我們在菜單編制的時候一定要考慮菜肴的暢銷度,從而合理的進行菜品搭配。
        2017-11-23 17:47:39
      • 游客 好厲害,辛苦了
        2017-11-23 09:14:02
      • 游客 菜做的是不一般,管理不知道怎么樣
        2017-09-17 22:27:58
      • 游客 做的不錯
        2017-09-17 21:08:46
      • 游客 菜可以,漂亮
        2017-07-29 22:12:59
      • 游客 這個宴席的菜,家常菜非常好
        2017-06-22 06:56:16
      • 游客 阿哥阿妹都吃什么菜
        2017-03-30 01:17:43
      • 游客 做還還是中規中舉的
        2017-03-26 18:09:47
      • 游客 一流的公司做標準
        2017-03-22 15:03:23
      • 游客 公司做得還是很不錯
        2017-03-18 12:40:22
      • 游客 做得很好
        2017-03-13 20:03:30
      • 游客 這個菜譜做的最好,公司不錯
        2017-03-05 07:55:59
      • 游客 菜單是很不錯
        2017-02-27 08:47:02
      • 游客 像個專業做餐飲的公司
        2017-02-21 15:19:30
      • 游客 做得確實挺好的
        2017-01-19 13:45:49
      • 游客 菜可以
        2017-01-11 10:13:48
      • 游客 二大葷一小葷一素菜、湯、米飯自助
        2016-12-30 04:41:43
      • 游客 菜是很好
        2016-12-27 07:52:09
      • 游客 早上的餐可以搞好點
        2016-12-24 10:19:27
      • 游客 靚得很呀
        2016-12-10 22:34:16
      • 游客 靚得很呀
        2016-12-10 22:33:50
      • 游客 還不錯哦
        2016-12-10 09:09:37
      • 游客 可以
        2016-11-30 18:15:06
      • 游客 和圖片一樣圍餐就可以
        2016-11-24 17:01:30
      • 游客 菜譜好漂亮,菜好靚
        2016-11-16 17:51:30
      當前共有 36 條評論
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